ЗАЧЕМ ПОКУПАТЬ?ПАРОВЫЕ ПРОТИВ.ПЕЧЬ

Пароварки могут стать отличным способом разнообразить приготовление пищи в вашем ресторане, коммерческой или учрежденческой кухне.Ниже приводится краткое сравнение пароварки с другим кухонным оборудованием.Также включено сравнение агрегатов на основе котлов и агрегатов без котлов, а также Sterling Steamer со всеми другими агрегатами без котлов.

Пароварка против духовки

Пароварки идеально подходят для быстрого приготовления больших порций еды без переваривания или пересушивания пищи.Пар готовит при 212 градусах, в то время как духовка готовит при более высоких температурах, однако пароварка будет готовить быстрее, потому что пар передает тепло в 100 раз эффективнее, чем воздух.Вы не можете запекать продукты или обжаривать мясо с помощью пароварки, поэтому пароварка не заменит духовку.Однако большинство коммерческих кухонь могут использовать пароварку для приготовления больших партий пищи, не требующей подрумянивания.

#Преимущества Steam

1. Меньше шансов переварить

2. Более быстрое приготовление порций

#Недостатки Steam

Не может запекать или подрумянивать продукты

Пароварка vs Combi (комбинированная пароварка и конвекционная печь)

Комби может готовить на пару и выпекать, поэтому кажется идеальным оборудованием для коммерческой кухни.Однако есть некоторые недостатки.Пароконвектомат обычно стоит значительно дороже, чем пароварка при той же паропроизводительности.Еще одним недостатком комби является стоимость обслуживания и ремонта.Комбайны сложнее парогенераторов и дороже в обслуживании.По цене комби вы можете приобрести духовку и пароварку на двоих.Это дает вам больше возможностей для приготовления пищи и приготовления на пару.У вас также есть избыточность.Если комби сломается, вы потеряете возможности для выпечки и приготовления на пару.

#Преимущества отпаривателя

1. Меньше обслуживания

2. Низкая стоимость

3. Высшее производство

4. Избыточность

5. Преимущества комби

#Можно использовать как духовку

Экономия места, как в духовке, так и в пароварке